SRI LANKA : L'ODYSSEE DE LA BANANE

Publié le 21 Octobre 2011

 

Vous voici devant l'odyséee partielle d'une banane au Sri Lanka... Un chemin parcourru semé d'embuches que vous n'imaginiez pas et qui fait que désormais, vous ne mangerez plus une banane sans une pensée pour toutes ses petites mains qui, par collis postal, vous ont envoyé ces bananes.

 

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  Moi même qui ai vécu quelques années sous des tropiques producteurs de bananes, j'ai appris au Sri Lanka ceci :

Après la production et la récolte des régimes, la plante ne meurt pas; un ou plusieurs rejets latéraux prennent alors le relais en un nouveau cycle. La pérennité du bananier est ainsi assurée par ce mode de reproduction végétative.

 Cette espèce de chose informe que nous voyons ici en photo deviendra un bananier...

      Le bananier est une plante annuelle qui mesure de 6 à 8 mètres de haut, dont chaque régime pèse environ 25 kg et qui peut compter jusqu'à 250 fruits, tous dressés pointe en l'air. La banane, ne mûrissant pas sur pied, doit donc passer par une mûrisserie durant une période de 4 à 10 jours pour devenir le fruit ferme, coloré et savoureux que nous connaissons.

(extrait de   http://slenderline.com/infos/le-saviez-vous/banane.php et divers autres sites)

 

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Origine de la banane: du sud-est asiatique, une vaste région s'étendant du Nord-est de l'Inde à l'extrême nord de l'Australie

 

  En Inde et au Sri Lanka, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu'Ève a offert une banane à Adam. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu'ils furent chassés du paradis terrestre;

 

En langage scientifique, ce que vous voyez ici donne cela :

le bourgeon (popotte) pend verticalement. Celui-ci est composé de spathes violacées (bractées) et à l'aisselle de chacune de ces spathes se trouve un groupe de fleurs placées en deux rangées serrées. Le bourgeon continuant sa croissance, les spathes se soulèvent et généralement tombent, laissant apparaître les fleurs, dirigées obliquement vers le bas. Les premiers groupes sont les fleurs femelles, les organes femelles (ovaire, style et stigmate) étant proportionnellement mieux développées que les organes mâles (étamines). Après avoir produit un certain nombre de fleurs femelles, et presque sans transition, la tige florale ne porte plus que des fleurs à ovaire réduit, appelées fleurs mâles et dégénérant rapidement.

Le fruit : Alors que continue la croissance du bourgeon, les styles et stygmates des fleurs femelles se dessèchent tandis que l'ovaire se développe et devient fruit ou "doigt" tout en se redressant vers le haut pour chercher la lumière.

 

 

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  Ces fameux doigts qui vont donner des bananes on les voit sur chacune de ces photos, en vert au dessus, en jaune ci contre...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Le régime prend alors une allure définitive, composé d'un certain nombre de mains ou "pattes", nom donné à chaque groupe de fruits issu des fleurs femelles.

 La récolte ou fanaison s'effectue en coupant, à l'aide d'une machette, le régime complet de bananes avant leur pleine maturité.

 

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Ensuite, les régimes et mains de bananes sont mis dans des bacs d'eau... 

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  Et chaque main et netttoyée, savonnée, "désinsectivée"... manuellement, pas d'autre petites mains dont le métier est, à longueur de journée, de nettoyer des bananes quasiment une par une...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

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  Un tri est effectué en fonction de la taille et de l'apparence de la main de banane.... La voilà partie sur un plateau roulant...

 

 

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  La main de banane passe alors devant une jeune femme qui d'un pinceau, applique un genre de "vernis colle" pour que là où la main de banane a été coupée, cela ne suite pas pendant le long voyage aérien (etc)... qui attend notre banane avant de se retrouver dans votre rayon fruits et légumes.

 

 

  

 

 

 

 

 

Enfin, d'autre jeunes femmes, toutes menues, mettent en cartons plusieurs centaines que kilos de mains de bananes à longueurs de journée... 

 

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  On a l'impression, en les regardant faire, qu'elles ont l'oeil si aiguisé qu'elle devine quelle main de bananes complètera paraitement leur cartons, avant de pouvoir fermer leur emballage plastique...

 

 

Et les hommes dans tout cela ??? Que font ils ???

 

 

 

 

 

 

 

  Ils sont derriere et, également à longueur de journée, déplient et mettent en forme les cartons que leurs collègues remplissent ensuite de bananes... qui, pour la plupart, n'arriveront pas chez nous mais plutôt au Moyen Orient.

 

 

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Et soudain, dans la ferme d'exploitation que nous visitons, nous croisons ces deux chiots, qui ne sont pas pouilleux et qui ressemblent étrangement à des chiens de races très courrus par chez nous...
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Rédigé par Géraldine

Publié dans #Voyages en Asie

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Commenter cet article

Lystig 07/11/2011 18:06



à monter à mes fils après les devoirs !



Géraldine 09/11/2011 22:23



@ Lystig : Ah oui, culturel n'est-ce pas !?



latite06 26/10/2011 11:54



C'est impressionnant ! Merci pour ce moment, j'adore tes photos !! :-D 



Géraldine 28/10/2011 14:18



@ Latite : Oui, et je suis sûr qu'il y a dans la nature des tas de mystères impressionnants qui nous touchent de près en finissant dans notre assiette !



Philippe D 23/10/2011 07:19



Merci de nous instruire. Nous pensons rarement à ceux qui ont travaillé pour nous (et souvent dans des conditions déplorables) quand nous mangeons quelque chose.


Bon dimanche.



Géraldine 24/10/2011 14:26



@ Philippe : Oui, on a tellement l'habitude que tout nous tombe tout cuit dans l'assiette... Et encore, la banane arrive chez nous dans sa forme d'orgine, mais certains aliments font que des pour
des enfants, les poissons sont carrés !



A_girl_from_earth 22/10/2011 14:40



Franchement sympa et intéressant ce reportage "bananéen" pour reprendre le terme de Keisha.:) Tiens, hier j'ai fait un gâteau à la banane trop trop bon, mais elle venait de Côte d'Ivoire!



Géraldine 24/10/2011 14:24



@ AGFE : Ah, je suppose que les bananes vivent à peu près la même odyssée partout !



mary 22/10/2011 11:30



Merci pour cette odyssée instructive et les belles photos ! j'aimerais un jour cueillir une banane sur son bananier ! Ce doit être autre chose question parfum et goût . Bisous et bon week-end .



Géraldine 24/10/2011 14:23



@ Mary : A une époque, il est arrivée que des collègues, avec leur coupe coupe, me "sabre" une coco pour que j'en boive le jus... C'est une autre vie !



keisha 21/10/2011 08:45



Merci pour ce "reportage" bananéen!


cela me rappelle l'époque où les bananiers étaient dans ma cour, et donc, directement du bananier à la cuisine! l'idéal côté goût évidemment!


D'ailleurs ma p'tite louloute de chatte a une fois attrapé un oiseau dans un bananier, je te dis pas le carnage et les plumes...



Géraldine 24/10/2011 14:17



@ keisha : c'est vrai ques bananes n'ont pas le même goût partout, c'est un peu le même problème pour les fruits et légumes en général, cela que l'on soit très loin ou très près de leur
provenance !